鄭清庸高雄內門人，自幼家貪，出社會後在北方菜餐館做過學徒，開
過自助餐館，也投資期貨，但皆失敗收場，散盡積蓄後黯然回鄉。
    鄭清庸的父親建議兒子，到村子裡的外省麵攤，向江西師傅老盧學
做麵，有一技之長，生活才能穩定。
    鄭清庸回憶起小時候，因為家裡窮，每年去不到老盧麵攤一次，每
次經過那裡，香噴噴的麵食總讓他垂涎。有一次媽媽給他五塊錢當作午
餐費，讓當時還是小學生的他，整天無法專心上課，腦海裡盡是老盧的
麵，光是想像就令他興奮不已。
    兒時記憶加上因緣際會，讓鄭清庸覺得，冥冥中中己注定，自己有
著傳承江西麵食手藝的使命，因此非常認真學習，加上老盧不藏私，鄭
清庸三個月就「出師」了。
    鄭清庸選擇到勞工人口較多的高雄仁武開業，一開始自已用木板釘
了個招牌寫上「外省麵」就開賣了，因為口味道地、老少咸宜，生意很
快穩定下來。
    接著，鄭清庸改善用餐環境，加強店內裝璜，並正式取名為「江西
傳藝」，意謂傳承江西麵食手藝，更有感念老盧的意義。
    鄭清庸不斷改良麵條及配料，終於在民國一百年，推出「風味外省
麵」冷凍包，方便宅配，正式讓江西麵食走出仁武，讓外地顧客也能一
嚐這令人！無法專心上課！的好滋味。